INGREDIENTI:
280 gr. di spaghetti di mais
10 fior di zucca
2 pomodori tipo san marzano
10 pomodori datterini
olio
sale
olio piccante al peperoncino
basilico
- Privare i fiori di zucca dell'interno e tagliarli a listarelle sottili.
- Friggerli e salarli.
- Frullare i san marzano con olio e sale.
- Sbucciare e tagliare a listarelle sottili i pomodori datterini.
- Unire il sugo frullato al pomodoro a listarelle, aggiungere il basilico ed aggiustare di sale.
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Scolare bene la pasta e condirla con il sugo fresco.
- Impiattare e decorare ciascun piatto con i fiori di zucca fritti e qualche goccia di olio piccante al peperoncino.
