INGREDIENTI (per 2 persone):
140 gr. tagliatelle di mais
circa 10 pomodori pachino
circa 8 fiori di zucca
4 alici sott'olio
scalogno
olio EVO
sale
- Lavare e tagliare a listarelle sottili i fiori di zucca.
- Lavare e tagliare in quattro i pachino.
- In una padella soffriggere, in poco olio, lo scalogno tagliato sottilmente.
- Aggiungere i fiori di zucca e lasciar cuocere qualche minuto girando di tanto in tento.
- Aggiungere i 4 filetti di alici tagliati a pezzetti ed aspettare che si sciolgano.
- Quando i fiori di zucca avranno un aspetto dorato, aggiungere i pachino e lasciar cuocere fino a quando non saranno appassiti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene.
- Amalgamarla al sugo saltandola per pochi secondi a fuoco vivo.
