INGREDIENTI:
4 uova
1 tavoletta di cioccolato (io ho usato quello fondente)
40 gr. burro
2 cucchiai di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo
- Montare a neve fermissima le chiare con un pizzico di sale.
- Sciogliere la cioccolata in un pentolino con 2 cucchiai di acqua.
- Appena sciolta aggiungere, mescolando, la panna e uno alla volta i tuorli.
- Incorporare lo zucchero a velo.
- Aggiungere le chiare mescolando con cautela dal basso verso l'alto.
- Mettere in una padella antiaderente il burro e farlo sciogliere quanto basta.
- Fare la frittata come di consueto.
- Spolverizzare con zucchero a velo e cacao amaro in polvere.
- Servire, anche fredda, con la crema al cocco o semplicemente con panna montata zuccherata.
