INGREDIENTI:
5 pomodorini datterini
2 cucchiai di passata di pomodoro a pezzettoni
2 manciate di olive nere di Gaeta
3 filetti di alici sott'olio
1 spicchio di aglio
olio
sale
peperoncino
prezzemolo
- Lavare e tagliare a listarelle i pomodorini datterini.
- Snocciolare le olive.
- Far dorare uno spicchio di aglio nell'olio.
- Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere qualche minuto a fuoco vivo.
- Aggiungere i filetti di alici e farli sciogliere nel sugo.
- Aggiungere i due cucchiai di passata di pomodoro ed un pizzico di peperoncino e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
- Spegnere e aggiungere le olive snocciolate e abbondante prezzemolo.
- Finire con un filo di olio a crudo.
